La torta fredda al limone è uno dei dolci estivi più amati: senza cottura, facile da preparare e con un gusto fresco e agrumato che conquista al primo assaggio. La base croccante di biscotti si unisce a una crema morbida al limone, per un dessert rinfrescante e scenografico, perfetto da servire dopo pranzo o come dolce della domenica.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
❄ Raffreddamento: 4 ore in frigo
⏱ Tempo Totale: 4 ore e 20 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
Per la crema al limone:
- 500 g di mascarpone
- 300 ml di panna fresca da montare
- 120 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 80 ml di succo di limone
- Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
- 10 g di gelatina in fogli
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Trita finemente i biscotti secchi in un mixer, unisci il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
Distribuisci il composto in uno stampo a cerniera (diametro 22 cm), livella bene e compatta con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigo per almeno 20 minuti.
2️⃣ Prepara la crema
Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola monta la panna fresca ben fredda. In un’altra ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo, la vanillina, la scorza e il succo di limone.
Strizza la gelatina, scioglila in 2 cucchiai di panna calda e incorporala alla crema. Aggiungi infine la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.
3️⃣ Assembla la torta
Versa la crema sulla base di biscotti, livella bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
4️⃣ Decora e servi
Prima di servire, puoi decorare con fette di limone, foglie di menta o ciuffi di panna montata.
Sforma delicatamente e servi fredda.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Fresca e leggera, perfetta per le giornate calde
✔ Senza cottura, ideale anche senza forno
✔ Veloce da preparare, bastano pochi ingredienti
✔ Bellissima da presentare e facile da personalizzare
Provala oggi stesso e conquista tutti con la tua torta fredda al limone fatta in casa!
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