I gnocchi di zucchine sono una variante più leggera dei classici gnocchi di patate, perfetti per chi vuole gustare un piatto cremoso e delicato senza rinunciare al gusto. Preparati con zucchine grattugiate, farina e formaggio, sono ideali con condimenti freschi come burro e salvia, pomodorini o pesto. Morbidi al morso e pronti in pochi passaggi!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 5 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 2-3 porzioni
🛒 Ingredienti
- 2 zucchine medie (circa 300 g)
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100-130 g di farina 00
- Sale, pepe
- (facoltativo) noce moscata, basilico tritato
🍽 Preparazione
1️⃣ Grattugia e strizza le zucchine
Lava e grattugia le zucchine a crudo con una grattugia a fori larghi.
Metti in un canovaccio pulito e strizza bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci le zucchine, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e (se vuoi) un pizzico di noce moscata.
Aggiungi poco alla volta la farina, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
3️⃣ Forma gli gnocchi
Preleva piccole porzioni d’impasto e forma dei filoncini, poi tagliali a tocchetti.
Puoi rigarli con una forchetta o lasciarli lisci.
4️⃣ Cuoci gli gnocchi
Butta gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente.
Appena salgono a galla (dopo circa 2-3 minuti), scolali con una schiumarola.
5️⃣ Condisci e servi
Salta gli gnocchi in padella con burro e salvia, pesto, sugo fresco o formaggi fusi. Servi subito!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi ricotta all’impasto per un gusto più cremoso (diminuisci la farina).
🔹 Prova a servirli con gamberetti e limone per una versione estiva raffinata.
🔹 Puoi congelarli crudi su un vassoio infarinato e cuocerli all’occorrenza.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Leggeri e perfetti per l’estate
✔ Facili da fare e pronti in mezz’ora
✔ Un modo creativo per usare le zucchine
✔ Personalizzabili con mille condimenti
Prepara i tuoi gnocchi di zucchine e conquista tutti con un primo piatto sano, fresco e incredibilmente gustoso! 🥒🧀🍽️
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