Gli involtini di zucchine sono un antipasto o secondo piatto sfizioso e leggero, perfetto per l’estate o per un pasto sano e gustoso. Si preparano in pochi minuti con zucchine grigliate, un ripieno cremoso e una gratinatura irresistibile. Possono essere serviti caldi o freddi, e sono ideali anche come finger food o piatto vegetariano.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 15-20 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 40 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 3 zucchine grandi
- 200 g di ricotta (o altro formaggio spalmabile)
- 100 g di mozzarella a cubetti o scamorza affumicata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo (facoltativo, per legare meglio)
- Sale, pepe, olio evo
- Basilico fresco o menta a piacere
- (facoltativo) pangrattato per gratinare
🍽 Preparazione
1️⃣ Griglia le zucchine
Lava e taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza.
Grigliale su una piastra ben calda 1-2 minuti per lato, poi lasciale raffreddare.
2️⃣ Prepara il ripieno
In una ciotola mescola la ricotta, il parmigiano, la mozzarella a cubetti, il basilico tritato, sale e pepe.
Se vuoi, aggiungi anche un uovo per rendere il ripieno più compatto.
3️⃣ Forma gli involtini
Disponi un cucchiaino abbondante di ripieno su ogni fetta di zucchina e arrotola delicatamente.
Disponi gli involtini in una pirofila leggermente unta d’olio.
4️⃣ Gratina in forno
Spolvera con pangrattato e un filo d’olio evo.
Inforna a 180°C per 15-20 minuti, finché dorati e filanti.
5️⃣ Servi caldi o a temperatura ambiente
Sono ottimi anche il giorno dopo!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere al ripieno prosciutto cotto a dadini o tonno sgocciolato.
🔹 Ottimi anche con un filo di passata di pomodoro nella pirofila.
🔹 Per una versione senza latticini, usa un formaggio vegetale.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Leggeri, veloci e super versatili
✔ Perfetti anche per chi segue un’alimentazione sana
✔ Si possono preparare in anticipo
✔ Un modo gustoso per mangiare le zucchine anche ai più piccoli!
Prepara subito i tuoi involtini di zucchine e porta in tavola un piatto che unisce semplicità e bontà in ogni boccone! 💚🥒🧀
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