La piadina è uno dei simboli più amati della cucina romagnola: una sfoglia morbida e sottile, senza lievito, cotta su piastra o padella, pronta da farcire con salumi, formaggi, verdure o in versione dolce. Si prepara con pochi ingredienti, ed è perfetta per una cena veloce, un pranzo alternativo o una merenda gustosa.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🧘♀️ Riposo: 30 minuti
🔥 Cottura: 2-3 minuti per piadina
⏱ Tempo Totale: circa 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6 piadine medie
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 60 g di strutto (oppure 50 ml di olio di semi)
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- (facoltativo) 1 cucchiaino di bicarbonato o lievito istantaneo
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola versa la farina e il sale, aggiungi lo strutto (o l’olio) e inizia a mescolare.
Versa l’acqua tiepida poco alla volta, impastando fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
2️⃣ Fai riposare
Copri con pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
3️⃣ Dividi e stendi
Dividi l’impasto in 6 palline.
Stendile con un matterello su un piano leggermente infarinato, formando dei dischi sottili da circa 20 cm di diametro.
4️⃣ Cuoci le piadine
Scalda una padella antiaderente o piastra (meglio se in ghisa) a fuoco medio-alto.
Cuoci ogni piadina 1-2 minuti per lato, finché compaiono le classiche bolle e macchie dorate.
Copri le piadine cotte con un canovaccio per mantenerle morbide.
5️⃣ Farcisci e gusta
Farcisci con prosciutto crudo e squacquerone, mozzarella e pomodoro, salumi e verdure grigliate, o anche con Nutella per la versione dolce.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per una piadina più sottile e croccante, usa meno strutto e tira la sfoglia più sottile.
🔹 Si conservano avvolte in un canovaccio o pellicola per 2-3 giorni, oppure si possono congelare.
🔹 Per una versione integrale, sostituisci metà farina con farina integrale.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Fatta in casa, genuina e versatile
✔ Senza lievito, pronta in meno di un’ora
✔ Ideale per tutte le farciture, dolci o salate
✔ Perfetta da preparare in anticipo e scaldare al momento
Prepara le tue piadine fatte in casa e porta in tavola un angolo di Romagna ogni volta che vuoi! 🌾🧂🥖
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