Dolce simbolo del Carnevale sardo, profumate di agrumi e zafferano, soffici dentro e dorate fuori. Una tradizione che conquista al primo morso!
🕒 Tempo di Preparazione
- ⏳ Preparazione: 25 minuti
- 🕰 Lievitazione: 2–3 ore
- 🔥 Cottura: 3–4 minuti
- ⏱ Totale: circa 3 ore
👨👩👧👦 Dosi: 18–20 zeppole
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 300 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 50 g di strutto (o burro morbido)
- 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g secco)
- 2 uova
- Scorza grattugiata di arancia e limone
- 1 bustina di zafferano
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per la copertura
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sciogli il lievito
In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
2️⃣ Impasto
Aggiungi farina, uova, zucchero, strutto, scorze, zafferano e sale. Impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
3️⃣ Lievitazione
Copri e lascia lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (2–3 ore).
4️⃣ Forma le zeppole
Preleva porzioni d’impasto, forma dei cordoncini e chiudili ad anello (oppure crea un foro al centro).
5️⃣ Friggi
Friggi in olio a 170–175°C poche alla volta, girandole finché ben dorate. Scola su carta.
6️⃣ Zucchero
Passa le zeppole ancora calde nello zucchero semolato.
💡 Consigli & Varianti
- 🌸 Aromi: aggiungi un goccio di liquore all’anice (facoltativo).
- 🧈 Più leggere: sostituisci lo strutto con burro (il profumo resta ottimo).
- ❄️ Conservazione: migliori il giorno stesso; puoi congelarle da crude dopo la formatura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Tradizione autentica sarda
- Profumo intenso di agrumi e zafferano
- Sofficezza garantita
- Perfette per Carnevale e feste 🎉
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