La ganache al cioccolato è una di quelle preparazioni base che fanno la differenza: pochi ingredienti, risultato ultra cremoso, perfetto per farcire torte, glassare, decorare cupcake o semplicemente da gustare a cucchiaiate. Pronta in pochi minuti, è un vero jolly in cucina.
🕒 Tempo di Preparazione
- Preparazione: 5 minuti
- Riposo: 10–15 minuti
- Tempo totale: circa 20 minuti
🛒 Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente (almeno 50–70%)
- 200 ml di panna fresca liquida
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Trita il cioccolato
Taglia il cioccolato fondente finemente e mettilo in una ciotola resistente al calore.
2️⃣ Scalda la panna
Versa la panna fresca in un pentolino e scaldala fino a sfiorare il bollore (non deve bollire).
3️⃣ Unisci e attendi
Versa la panna calda sul cioccolato tritato. Copri e lascia riposare 2 minuti senza mescolare.
4️⃣ Mescola
Mescola delicatamente dal centro verso l’esterno fino a ottenere una crema liscia, lucida e omogenea.
5️⃣ Usa o fai rassodare
- Usala subito per una ganache fluida (glassature).
- Lasciala riposare per una consistenza più soda (farciture).
💡 Consigli & Varianti
- Più densa: usa 250 g di cioccolato per 200 ml di panna.
- Più morbida: 180 g di cioccolato per 200 ml di panna.
- Extra golosa: aggiungi 10 g di burro alla fine per una lucidità perfetta.
- Aromatica: profuma con vaniglia, arancia, caffè o un pizzico di sale.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Solo 2 ingredienti
- Pronta in pochi minuti
- Versatile: dolci, torte, dessert al cucchiaio
- Risultato professionale anche a casa
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