La Torta della Nonna in bicchiere è la reinterpretazione elegante e veloce di uno dei dolci più amati della tradizione toscana. In questa versione al cucchiaio, la crema pasticcera profumata al limone incontra briciole di pasta frolla o biscotti e una pioggia di pinoli tostati, per un dessert che si prepara in anticipo, si serve in porzione singola… e conquista al primo assaggio!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
❄️ Riposo in frigo: 1 ora
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 bicchieri
🛒 Ingredienti
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 120 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- Scorza di 1 limone (non trattato)
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
Per la base e il topping:
- 150 g di biscotti secchi (tipo frollini o Digestive) o pasta frolla cotta sbriciolata
- 30 g di burro fuso
- 30 g di pinoli
- Zucchero a velo per decorare
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema
Scalda il latte con la scorza di limone. A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido e la vanillina.
Versa il latte caldo filtrato sul composto, rimetti sul fuoco e cuoci fino ad addensamento.
Lascia raffreddare con pellicola a contatto.
2️⃣ Prepara la base croccante
Sbriciola finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso.
Distribuisci un cucchiaio abbondante in ogni bicchiere come base.
3️⃣ Tosta i pinoli
In una padella antiaderente, tosta leggermente i pinoli finché dorati. Lascia raffreddare.
4️⃣ Assembla i bicchieri
Versa la crema pasticcera fredda nei bicchieri sopra la base croccante.
Completa con pinoli tostati e una spolverata di zucchero a velo.
5️⃣ Fai raffreddare
Metti in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi sostituire i biscotti con avanzini di crostata o frolla fatta in casa.
🔹 Aggiungi uno strato di confettura di albicocche o limone tra la base e la crema per un tocco extra.
🔹 Ottima anche con una crema alla ricotta o mascarpone al posto della pasticcera.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un grande classico in versione monoporzione elegante
✔ Facile da preparare in anticipo
✔ Fresca, cremosa e dal gusto familiare
✔ Perfetta per feste, buffet o cene speciali
Prepara subito la tua Torta della Nonna in bicchiere e porta in tavola la dolcezza dei ricordi… in una nuova veste! 🍋✨
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