La torta fredda alla crema è il dessert perfetto quando hai voglia di qualcosa di goloso ma non vuoi accendere il forno. Un guscio friabile, una crema vellutata che si scioglie in bocca e una copertura irresistibile: ogni fetta è un piccolo momento di piacere. Ideale d’estate, ma così buona che la preparerai tutto l’anno, è la torta “salva-occasione” per eccellenza.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di riposo: 3–4 ore in frigorifero
- Porzioni: 8 persone
- Costo: Medio-basso
🛒 Ingredienti
Per la base
- 250 g di biscotti secchi
- 120 g di burro fuso
Per la crema
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli
- 120 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di limone (facoltativa)
Per la copertura
- Scaglie di cioccolato fondente q.b.
(oppure cacao amaro o granella di biscotti)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Trita finemente i biscotti, uniscili al burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso. Compatta il tutto sul fondo di uno stampo a cerniera (22 cm), livellando bene. Metti in frigo a rassodare.
2️⃣ Prepara la crema
In un pentolino lavora i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido. Versa il latte a filo, mescola e cuoci a fuoco medio finché la crema si addensa. Profuma con vaniglia e scorza di limone. Lascia intiepidire.
3️⃣ Assembla la torta
Versa la crema sulla base di biscotti ormai fredda e livella la superficie con una spatola.
4️⃣ Riposa in frigo
Copri con pellicola e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3–4 ore.
5️⃣ Decora e servi
Prima di servire, completa con scaglie di cioccolato fondente o la copertura che preferisci.
💡 Consigli
- Per una versione ancora più golosa, aggiungi uno strato sottile di ganache al cioccolato sopra la crema.
- Puoi aromatizzare la crema con arancia o caffè.
- Si conserva perfettamente in frigo per 2–3 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Non richiede forno né tecniche complicate.
- È fresca, cremosa e irresistibile.
- Perfetta da preparare in anticipo.
- Piace sempre a grandi e bambini.
- Ogni fetta è pura dolcezza al cucchiaio.
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