Le crocchette di patate ripiene al forno sono una variante più leggera e altrettanto irresistibile delle classiche fritte. Morbide dentro, con un cuore filante di formaggio o salumi, e una crosta dorata e saporita fuori, sono perfette per aperitivi, antipasti, buffet o cene veloci. Si preparano in anticipo e cuociono in pochi minuti in forno!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 25 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 12 crocchette
🛒 Ingredienti
- 500 g di patate farinose
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di mozzarella o provola a cubetti (ben asciutta)
- 50 g di prosciutto cotto o speck a dadini (facoltativo)
- Sale, pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d’oliva per spennellare
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci e schiaccia le patate
Lessa le patate con la buccia in acqua salata, poi sbucciale e schiacciale ancora calde. Lasciale raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara l’impasto
Unisci alle patate l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e, se vuoi, prezzemolo tritato.
Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
3️⃣ Forma e farcisci
Prendi una porzione di impasto, appiattiscila sul palmo e farcisci con mozzarella e, se vuoi, un pezzetto di prosciutto cotto.
Richiudi e forma una crocchetta cilindrica o ovale.
4️⃣ Impanatura
Passa ogni crocchetta nel pangrattato, compattandole bene con le mani.
5️⃣ Cottura al forno
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con poco olio evo e cuoci a 200°C per 25 minuti, girandole a metà cottura.
6️⃣ Servi calde o tiepide
Il cuore sarà filante e irresistibile, l’esterno croccante!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Usa formaggio affumicato o gorgonzola per una versione più saporita.
🔹 Aggiungi all’impasto noce moscata, curcuma o peperoncino per aromatizzare.
🔹 Puoi anche congelarle crude e cuocerle all’occorrenza!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti fuori, filanti dentro… senza frittura!
✔ Perfette come finger food, secondo piatto o schiscetta
✔ Piacciono a grandi e bambini
✔ Personalizzabili con mille farciture
Prepara subito le tue crocchette di patate ripiene al forno e lasciati conquistare dalla leggerezza e dalla bontà fatta in casa! 💛
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