Il cozonac è il pane dolce delle grandi feste rumene: intrecciato, profumato e farcito con cacao o frutta secca, conquista con la sua morbidezza e il suo aspetto scenografico. È perfetto per colazioni speciali, merende o come dessert da portare in tavola nelle occasioni importanti.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di lievitazione: 3 ore
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: circa 4 ore e 30 minuti
- Difficoltà: Media
- Stampo: stampo da plumcake grande
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 80 g di burro fuso
- 7 g di lievito secco
- Scorza grattugiata di limone
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
Per la farcia:
- 80 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero
- 80 g di noci tritate
- 50 ml di latte
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sciogli il lievito secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti.
2️⃣ In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso, la scorza di limone, la vanillina e il sale. Aggiungi il lievito attivato e impasta fino a ottenere un composto liscio.
3️⃣ Copri e lascia lievitare per 2 ore, finché raddoppia di volume.
4️⃣ Mescola il cacao, lo zucchero, le noci e il latte per ottenere una crema densa.
5️⃣ Stendi l’impasto, spalma la farcia, arrotola formando un filone e intreccialo su se stesso. Metti nello stampo e lascia lievitare ancora 1 ora.
6️⃣ Cuoci a 170°C per 45 minuti. Lascia raffreddare prima di tagliare.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere uvetta o gocce di cioccolato nella farcia.
- È ancora più buono il giorno dopo.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice e profumato
- Ha una farcia ricca e golosa
- È perfetto per le grandi occasioni
- Porta in tavola un tocco di tradizione rumena
Un dolce che conquista fetta dopo fetta.
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