Il gelato fritto è un dolce scenografico e irresistibile che unisce un guscio croccante e caldo a un cuore gelato freddo e cremoso. Tipico della cucina cinese nei ristoranti asiatici, è diventato popolare anche in Italia per il suo effetto wow e il contrasto caldo-freddo che conquista al primo morso. Prepararlo a casa è più facile di quanto sembri!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti + 4 ore di congelamento
🔥 Frittura: 1-2 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore e 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 4 palline di gelato compatto (vaniglia, cioccolato, pistacchio, cocco…)
- 8 fette di pan di Spagna o pane per tramezzini senza crosta
- 1 uovo
- 4 cucchiai di farina 00
- 3-4 cucchiai di latte freddo
- Pangrattato fine q.b.
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo o salsa al cioccolato per servire
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le palline di gelato
Forma 4 palline compatte di gelato (usa un cucchiaio da gelato) e mettile su un vassoio foderato con carta forno.
Riponile in freezer per almeno 2 ore, finché sono durissime.
2️⃣ Avvolgi nel pan di Spagna
Schiaccia leggermente le fette di pan di Spagna o pane per tramezzini con un mattarello.
Avvolgi ogni pallina in due fette sovrapposte, sigillando bene i bordi (puoi usare un po’ d’acqua per aiutarti).
Forma una palla liscia e compatta. Rimetti in freezer per 1-2 ore.
3️⃣ Prepara la pastella
Sbatti l’uovo con la farina e il latte fino a ottenere una pastella liscia.
Passa ogni pallina congelata nella pastella e poi nel pangrattato. Ripeti per una doppia panatura.
4️⃣ Friggi velocemente
Scalda l’olio di semi in un pentolino piccolo e profondo fino a circa 180°C.
Friggi una pallina alla volta per 1-2 minuti, finché dorata.
Scola su carta assorbente.
5️⃣ Servi subito
Spolvera con zucchero a velo o guarnisci con salsa al cioccolato, caramello o frutti di bosco.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Usa pan brioche al posto del pan di Spagna per una crosta più soffice.
🔹 Puoi preparare in anticipo e friggere al momento di servire.
🔹 Prova con gelato artigianale ben compatto per risultati perfetti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccante fuori, freddissimo dentro: un contrasto da urlo
✔ Dessert d’effetto, ideale per stupire gli ospiti
✔ Personalizzabile con mille gusti di gelato
✔ Facile da preparare, ma sembra uscito da un ristorante
Prova subito il tuo gelato fritto fatto in casa e preparati a conquistare tutti al primo morso!
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