La torta arrotolata al caffè è un dessert elegante e leggero, perfetto per concludere un pranzo importante o per accompagnare una pausa pomeridiana. Strati morbidi, una crema vellutata al caffè e un profumo intenso che avvolge tutta la cucina: è uno di quei dolci che spariscono dal piatto in pochi minuti.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 12 minuti
- Tempo di riposo: 1 ora
- Tempo totale: circa 1 ora e 45 minuti
- Difficoltà: Media
- Stampo: teglia rettangolare 30×40 cm
🛒 Ingredienti
Per il pan di Spagna:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
Per la crema al caffè:
- 250 ml di panna fresca
- 100 g di mascarpone
- 80 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di caffè espresso freddo
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata, il cacao e il sale, mescolando delicatamente.
2️⃣ Versa l’impasto nella teglia rivestita di carta forno e livella bene. Cuoci a 180°C per 12 minuti.
3️⃣ Sforna e rovescia subito il pan di Spagna su un canovaccio pulito leggermente inumidito. Arrotolalo su sé stesso e lascia raffreddare.
4️⃣ Monta la panna con il mascarpone, lo zucchero a velo e il caffè fino a ottenere una crema compatta.
5️⃣ Srotola delicatamente la base, farciscila con la crema al caffè e riavvolgi stretto.
6️⃣ Metti in frigorifero per almeno 1 ora prima di tagliare.
💡 Consigli
- Puoi spolverare con cacao amaro o decorare con chicchi di caffè al cioccolato.
- Se preferisci un gusto più delicato, usa orzo solubile al posto del caffè.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice, profumata e leggera
- La crema al caffè è vellutata e irresistibile
- Fa sempre un figurone a tavola
- Perfetta per gli amanti del gusto espresso
Un dolce che conquista dal primo profumo.
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