🫒 Cheesecake Salata alle Olive – L’Antipasto Cremoso che Sorprende Tutti

Se cerchi un’idea originale per l’aperitivo o per un buffet elegante, la cheesecake salata alle olive è la soluzione perfetta. Unisce la cremosità del formaggio a una base croccante e al sapore deciso delle olive: un piatto fresco, scenografico e incredibilmente facile da preparare, ideale anche in estate.

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🕒 Info Ricetta

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di riposo: 3 ore in frigorifero
• Tempo totale: 3 ore e 20 minuti
• Difficoltà: Facile
• Stampo: tortiera a cerniera da 20–22 cm

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🛒 Ingredienti

Per la base:

• 200 g di crackers salati
• 100 g di burro fuso

Per la crema:

• 300 g di formaggio spalmabile
• 200 g di ricotta
• 150 g di olive verdi e nere denocciolate
• 100 ml di panna fresca
• 8 g di colla di pesce
• sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Trita finemente i crackers salati e mescolali con il burro fuso. Distribuisci il composto sul fondo della tortiera e compattalo bene. Metti in frigorifero.

2️⃣ Metti in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

3️⃣ In una ciotola mescola il formaggio spalmabile, la ricotta, sale e pepe. Unisci le olive tritate grossolanamente.

4️⃣ Scalda leggermente la panna, sciogli dentro la colla di pesce ben strizzata e aggiungila alla crema.

5️⃣ Versa il composto sulla base di crackers e livella bene.

6️⃣ Lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di sformare.

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💡 Consigli

• Puoi decorare con olive intere o pomodorini secchi.
• Ottima anche con l’aggiunta di erbe aromatiche come timo o origano.

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❤️ Perché Amerai Questa Ricetta

• È fresca, cremosa e perfetta per l’estate
• Si prepara senza forno
• Ha un gusto deciso ma equilibrato
• Fa sempre un figurone su ogni tavola

Un antipasto diverso dal solito che sparisce in un attimo.