Il rotolo di frittata alle verdure è una di quelle ricette furbe che risolvono pranzi e cene in un attimo. Morbido, profumato e ricco di colori, è perfetto sia caldo che freddo, ideale per buffet, picnic o per portarsi qualcosa di buono al lavoro. Dentro trovi carote, zucchine, erbette fresche e una crema delicata che rende ogni fetta irresistibile.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4–6 persone
🛒 Ingredienti
- 6 uova
- 1 zucchina grattugiata
- 1 carota grattugiata
- 80 g di spinaci o erbette tritate
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di latte
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco o prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sbatti le uova in una ciotola con il latte, il parmigiano, sale e pepe.
2️⃣ Unisci la zucchina, la carota e gli spinaci ben strizzati. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Versa il tutto in una teglia rivestita di carta forno e livella bene.
4️⃣ Cuoci in forno statico a 180°C per 18–20 minuti, finché la superficie sarà dorata.
5️⃣ Sforna, lascia intiepidire e spalma sopra il formaggio spalmabile.
6️⃣ Arrotola delicatamente partendo dal lato lungo, aiutandoti con la carta forno.
7️⃣ Avvolgi il rotolo nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti, poi taglia a fette.
💡 Consigli
- Puoi arricchirlo con prosciutto cotto di tacchino o salmone affumicato.
- Ottimo anche con una crema di ricotta e limone al posto del formaggio spalmabile.
- Preparalo in anticipo: il giorno dopo è ancora più buono.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È leggera ma super saporita
- Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici
- Perfetta per ogni occasione, dal pranzo veloce al buffet
- Bellissima da portare in tavola, fa sempre colpo
- Ogni fetta è un’esplosione di colore e freschezza
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