Le frittatine nella pancetta sono un’idea sfiziosa e scenografica per servire delle mini frittate in versione monoporzione, avvolte in croccanti fette di pancetta e cotte al forno o in padella. Perfette per buffet, aperitivi o brunch, sono facilissime da preparare e si possono personalizzare con verdure, formaggi o erbe aromatiche.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 20 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6 frittatine
🛒 Ingredienti
- 6 uova
- 6 fette di pancetta tesa o affumicata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 zucchina grattugiata (facoltativa)
- 50 g di formaggio a cubetti (scamorza, provola, mozzarella ben asciutta)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo o erba cipollina tritati
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara lo stampo
Rivesti ogni cavità di una teglia da muffin con una fetta di pancetta, formando una sorta di nido. Se vuoi, aggiungi anche una mezza fetta sul fondo.
2️⃣ Prepara il composto di uova
In una ciotola sbatti le uova con il formaggio grattugiato, le zucchine grattugiate (strizzate), i cubetti di formaggio, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
3️⃣ Versa negli stampi
Distribuisci il composto all’interno di ogni nido di pancetta, riempiendo per circa 3/4.
4️⃣ Cuoci in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché gonfie e dorate.
Puoi anche cuocerle in padella con coperchio per 10-12 minuti, a fuoco dolce, usando stampi in silicone o cocottine resistenti.
5️⃣ Servi calde o tiepide
Lasciale intiepidire qualche minuto prima di sformarle. Ottime anche fredde!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi cubetti di prosciutto cotto, spinaci, funghi trifolati o peperoni.
🔹 Per una versione vegetariana, ometti la pancetta e versa il composto in stampini unti.
🔹 Usa pancetta affumicata, guanciale o speck per variare il gusto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Perfette per buffet, aperitivi, picnic o brunch
✔ Facili da preparare con ciò che hai in frigo
✔ Croccanti fuori, morbide e filanti dentro
✔ Si conservano bene e si possono preparare in anticipo
Prepara subito le tue frittatine nella pancetta e stupisci tutti con un antipasto irresistibile, rustico e pieno di gusto!
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