I Nidi di rondine sono uno di quei primi piatti che fanno brillare gli occhi appena arrivano in tavola. Rotolini di pasta fresca ripieni, arrotolati come piccole spirali di bontà, immersi in una salsa cremosa e gratinati al forno. In questa versione li prepariamo con manzo e formaggi, per un risultato ricco, elegante e perfetto per i pranzi delle grandi occasioni.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 300 g di sfoglie di pasta fresca per lasagne
- 300 g di carne macinata di manzo
- 200 g di provola o scamorza a fette
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 500 ml di besciamella
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il ripieno di manzo
In una padella scalda l’olio extravergine, aggiungi l’aglio e poi la carne macinata di manzo. Rosola bene, aggiusta di sale e pepe, profuma con il prezzemolo e lascia raffreddare.
2️⃣ Sbollenta la pasta
Cuoci le sfoglie di pasta fresca in acqua salata per pochi secondi, poi scolale e stendile su un canovaccio.
3️⃣ Farcisci e arrotola
Su ogni sfoglia distribuisci un po’ di carne, qualche fetta di provola e una spolverata di Parmigiano. Arrotola dal lato corto e taglia in rondelle spesse circa 4 cm.
4️⃣ Sistema nella teglia
Versa un velo di besciamella sul fondo di una pirofila e disponi i rotolini in verticale, ben stretti tra loro.
5️⃣ Completa con la salsa
Copri con la besciamella restante e altro Parmigiano.
6️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e filante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un piatto scenografico e perfetto per le feste
- Il ripieno di manzo è ricco e saporito
- La besciamella rende tutto irresistibilmente cremoso
- Può essere preparato in anticipo
- Ogni boccone è un mix di morbidezza e gusto
I tuoi Nidi di rondine al manzo sono pronti per stupire: servili caldi e guarda le spirali di pasta sparire in un attimo. 🌀🍽️
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