Soffice come una nuvola, di un rosso intenso e con una spirale cremosa che sembra dipinta a mano: il Rotolo Red Velvet è uno di quei dolci che fanno subito festa. Perfetto per San Valentino, anniversari o quando vuoi portare in tavola qualcosa di davvero scenografico, unisce l’eleganza americana al gusto delicato della crema al formaggio.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 12–15 minuti
- Riposo in frigorifero: 1 ora
- Porzioni: 8 fette
🛒 Ingredienti
Per il rotolo
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 250 g di formaggio spalmabile
- 150 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
Per decorare
- zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta le uova
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Aromatizza e colora
Aggiungi la vaniglia e il colorante rosso, mescolando con delicatezza.
3️⃣ Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia farina, cacao, lievito e sale, quindi uniscili poco per volta al composto.
4️⃣ Cuoci il pan di Spagna
Versa l’impasto in una teglia 30×40 cm rivestita di carta forno, livella e cuoci a 180°C per 12–15 minuti.
5️⃣ Arrotola a caldo
Sforna, copri con un canovaccio umido e arrotola subito il dolce partendo dal lato corto. Lascialo raffreddare così arrotolato.
6️⃣ Prepara la crema
Monta la panna, poi incorporala al formaggio spalmabile e allo zucchero a velo.
7️⃣ Farcisci e richiudi
Srotola il pan di Spagna, spalma la crema in modo uniforme e riavvolgi delicatamente.
8️⃣ Riposo in frigo
Lascia rassodare in frigorifero per almeno 1 ora prima di spolverare con zucchero a velo e servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice e leggerissimo
- La spirale rossa è super scenografica
- Il contrasto tra cacao e crema è perfetto
- Si prepara in poco tempo
- Ogni fetta sembra un piccolo capolavoro
Il tuo Rotolo Red Velvet è pronto a rubare la scena: taglialo a fette e lascia che il suo cuore vellutato faccia innamorare tutti. ❤️🍰
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