La torta cocco e mele è un dolce semplice ma sorprendente, perfetto per chi ama i sapori delicati e naturali. La dolcezza delle mele incontra il profumo esotico del cocco, creando una torta morbida, umida al punto giusto e leggera, ideale per la colazione, la merenda o come dessert genuino di fine pasto.
Una ricetta casalinga che conquista al primo morso, con una consistenza soffice e un profumo che riempie la cucina.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40–45 minuti
- Porzioni: 8
- Stampo: tortiera da 22 cm
- Occasione: colazione, merenda, dolce da credenza
🧺 Ingredienti
- 3 mele (golden o renette)
- 200 g di farina 00
- 80 g di farina di cocco
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi (oppure burro fuso)
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliane due a fettine sottili.
La terza mela tagliala a cubetti piccoli e tienila da parte.
2️⃣ Monta le uova
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3️⃣ Unisci i liquidi
Aggiungi l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare delicatamente. Profuma con la scorza di limone.
4️⃣ Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e unisci la farina di cocco e il pizzico di sale.
Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5️⃣ Aggiungi le mele
Incorpora i cubetti di mela all’impasto.
Versa il tutto nella tortiera rivestita di carta forno e decora la superficie con le fettine di mela.
6️⃣ Cuoci
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti.
Fai la prova stecchino prima di sfornare.
7️⃣ Servi
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli
- Puoi usare latte di cocco per un aroma ancora più intenso
- Ottima anche con l’aggiunta di mandorle a lamelle in superficie
- Si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana per dolci
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice e umida grazie alle mele 🍏
- Il cocco dona un profumo delicato e irresistibile 🥥
- Facile, genuina e perfetta per tutta la famiglia
- Ideale da preparare in ogni stagione
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