Lo zuccotto di pandoro è uno di quei dessert che fanno subito festa. Nasce come ricetta di recupero, ma diventa protagonista assoluto della tavola delle Feste: morbido, cremoso, elegante e golosissimo.
Il pandoro sostituisce il classico pan di Spagna e avvolge una farcitura vellutata arricchita da gocce di cioccolato, creando un contrasto irresistibile tra sofficità e cremosità.
Perfetto a Natale, a Capodanno o ogni volta che vuoi stupire senza accendere il forno.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo: 3–4 ore in frigorifero
- Cottura: nessuna
- Porzioni: 6–8
- Ideale per: feste, Natale, dessert dell’ultimo minuto
🥣 Ingredienti
- 500 g pandoro
- 250 g ricotta vaccina (ben scolata)
- 250 ml panna fresca da montare
- 100 g zucchero a velo
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 100 g cioccolato fondente
- 80 ml panna (per la copertura)
- Zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Taglia il pandoro a fette spesse circa 1 cm.
Rivesti uno stampo a semisfera (o una ciotola) con pellicola e sistema le fette di pandoro lungo il fondo e i bordi, facendo aderire bene.
2️⃣ La crema
In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente alla ricotta con movimenti dal basso verso l’alto.
Aggiungi le gocce di cioccolato.
3️⃣ Farcisci
Versa la crema nello stampo rivestito di pandoro.
Livella bene e chiudi con altre fette di pandoro.
4️⃣ Riposo
Copri con pellicola e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
5️⃣ Copertura al cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente con la panna a bagnomaria o al microonde.
Lascia intiepidire, poi sforma lo zuccotto e ricoprilo completamente con la glassa.
6️⃣ Servi
Completa con una spolverata di zucchero a velo e servi ben freddo.
💡 Consigli
- Puoi aromatizzare la crema con scorza d’arancia o vaniglia.
- Ottimo anche con mascarpone al posto della ricotta.
- Per una versione ancora più golosa, aggiungi granella di nocciole.
- Si conserva in frigo fino a 2 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dessert senza forno, facile e scenografico.
- Perfetto per riciclare il pandoro delle feste.
- Cremoso, elegante e sempre apprezzato.
- Si prepara in anticipo e fa sempre un figurone.
Lascia un commento