La ciambella al cacao e mandorle con salsa ai frutti rossi è uno di quei dolci che trasformano un semplice pomeriggio in un momento speciale. La sua consistenza umida e soffice, il profumo intenso di cacao e la croccantezza delle mandorle si uniscono alla freschezza leggermente acidula dei frutti rossi creando un equilibrio perfetto.
È un dolce elegante ma semplice da realizzare, perfetto per colazioni lente, merende golose o come dessert da portare in tavola quando vuoi stupire senza complicazioni. La salsa ai frutti rossi la rende scenografica e irresistibile.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40–45 minuti
- Porzioni: 10–12 fette
- Costo: Medio
- Caratteristica: Dolce soffice con glassa ai frutti rossi
🥣 Ingredienti
Per la ciambella:
- 250 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 180 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 150 ml di latte (anche vegetale se desideri una versione senza lattosio)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di mandorle a lamelle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la salsa ai frutti rossi:
- 200 g di frutti rossi misti (more, lamponi, mirtilli)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di acqua
Per decorare:
- Mandorle a lamelle
- Frutti rossi freschi
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la salsa ai frutti rossi
Metti frutti rossi, zucchero, acqua e limone in un pentolino.
Cuoci a fuoco dolce per 5–7 minuti, fino a ottenere una salsa densa.
Frulla e filtra se vuoi una consistenza liscia. Lascia raffreddare.
2️⃣ Monta uova e zucchero
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3️⃣ Unisci gli ingredienti liquidi
Incorpora l’olio e il latte, mescolando delicatamente.
4️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia la farina, il cacao, il lievito e il sale.
Aggiungi tutto poco alla volta al composto, usando movimenti delicati dal basso verso l’alto.
5️⃣ Inserisci le mandorle
Unisci le mandorle a lamelle e amalgamale bene.
6️⃣ Inforna
Versa l’impasto in uno stampo da ciambella oliato e infarinato.
Cuoci in forno statico a 180°C per 40–45 minuti.
Fai sempre la prova stecchino.
7️⃣ Decora con la salsa
Lascia raffreddare completamente la ciambella.
Versa sopra la salsa ai frutti rossi e completa con mandorle e frutti freschi.
💡 Consigli
- Per una versione ancora più ricca aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Puoi sostituire le mandorle con nocciole per un gusto più deciso.
- La salsa può essere preparata anche il giorno prima.
- Se la vuoi più umida, bagna la superficie con un filo di succo di frutti rossi prima di glassarla.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbida, cioccolatosa e con un contrasto perfetto di freschezza.
- Facile da preparare ma dall’aspetto elegante e professionale.
- La salsa ai frutti rossi la rende irresistibilmente scenografica.
- Perfetta per feste, compleanni o per rendere speciale una semplice merenda.
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