🍋 Crostata alla Crema di Limoni – Profumata, Cremosa e Perfetta per Ogni Occasione

Una crostata luminosa e irresistibile, con un guscio friabile di pasta frolla e un ripieno morbido e vellutato alla crema di limone.
Un dolce elegante ma semplice, ideale per chi ama i dessert freschi, profumati e dal gusto agrumato.

🥣 Ingredienti

Per la pasta frolla:

300 g farina 00
150 g burro freddo
120 g zucchero
2 tuorli + 1 uovo intero
Scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

Per la crema al limone:

500 ml latte intero
150 g zucchero
4 tuorli
60 g amido di mais (maizena)
Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
Succo di 1 limone

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara la frolla

Mescola farina, zucchero e sale.
Aggiungi il burro a cubetti e lavora fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci le uova e la scorza di limone; impasta velocemente fino a formare un panetto.
Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

2️⃣ Prepara la crema al limone

In un pentolino scalda il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla).
In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido.
Versa il latte caldo filtrato, mescola e rimetti sul fuoco.
Cuoci finché la crema si addensa; poi aggiungi il succo di limone.
Fai raffreddare completamente.

3️⃣ Stendi la frolla

Dividi la frolla in due parti: una per il fondo, una per le strisce.
Rivesti uno stampo da crostata (22–24 cm) con la frolla.
Buca il fondo con una forchetta.

4️⃣ Assembla la crostata

Versa la crema al limone fredda nel guscio di frolla.
Decora con le classiche strisce intrecciate.

5️⃣ Cuoci

Inforna a 170°C per 40–45 minuti, finché la superficie è dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Spolvera con zucchero a velo.

💡 Consigli

Per un gusto più intenso aggiungi qualche goccia di essenza di limone.
La crema deve essere ben fredda prima di farcire la crostata, per evitare cedimenti.
Si conserva in frigo fino a 3 giorni.

❤️ Perché Amerai Questa Ricetta

La crema è vellutata e profumata.
La frolla rimane friabile e perfetta al taglio.
È un dolce elegante che conquista tutti al primo assaggio.