Il Pollo Gong Bao (o Kung Pao Chicken) è uno dei piatti più iconici della cucina cinese: saporito, colorato e irresistibilmente aromatico. Bocconcini di pollo teneri, peperoni croccanti, arachidi tostate e una salsa agrodolce e leggermente piccante che avvolge ogni ingrediente in un equilibrio perfetto.
È un piatto rapido, vibrante e profumatissimo, perfetto per trasformare una cena semplice in un viaggio di sapori orientali.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Porzioni: 2–3
- Costo: Basso
🥣 Ingredienti
Per il pollo:
- 400 g petto di pollo a cubetti
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino maizena (amido di mais)
- 1 cucchiaio vino di riso (o vino bianco)
Per il condimento:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipollotto
- 50 g arachidi tostate non salate
- 2 cucchiai olio di semi
Per la salsa Gong Bao:
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio salsa di soia scura (facoltativa)
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio maizena
- ½ cucchiaino zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio acqua
- 1–2 peperoncini secchi (regola a piacere)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Marina il pollo
- In una ciotola mescola pollo, salsa di soia, vino di riso e maizena.
- Lascia riposare 10 minuti per ottenere una carne più morbida e saporita.
2️⃣ Prepara le verdure
- Taglia i peperoni a pezzi irregolari.
- Affetta il cipollotto a rondelle.
3️⃣ Prepara la salsa Gong Bao
- In una ciotola mescola salsa di soia, aceto di riso, zucchero, zenzero, maizena e acqua.
- Aggiungi i peperoncini secchi spezzati.
4️⃣ Salta il pollo
- Scalda l’olio in un wok.
- Aggiungi il pollo marinato e cuoci a fiamma alta finché risulta ben dorato.
5️⃣ Aggiungi le verdure
- Unisci peperoni e cipollotto.
- Salta tutto per 3–4 minuti mantenendo le verdure croccanti.
6️⃣ Versa la salsa
- Aggiungi la salsa Gong Bao nel wok.
- Mescola finché si addensa e avvolge pollo e verdure.
- Completa con le arachidi tostate.
7️⃣ Servi
- Accompagna con riso basmati al vapore, proprio come nella foto.
💡 Consigli
- Per un gusto più autentico, usa olio di arachidi e aggiungi qualche goccia di olio di sesamo.
- Puoi sostituire il pollo con gamberi o tofu.
- Se vuoi un piatto più piccante, aggiungi peperoncino fresco o pasta di peperoncino.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Pronto in meno di 30 minuti.
- Equilibrio perfetto tra piccante, dolce e salato.
- Arachidi croccanti che aggiungono una nota irresistibile.
- Ideale per cene etniche o per variare il solito pollo.
- Sano, leggero e super saporito.
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