I tortini con cuore fondente bianco sono una vera magia in versione monoporzione: un guscio soffice e profumato che nasconde un cuore cremoso di cioccolato bianco, pronto a sciogliersi appena si affonda il cucchiaino.
Un dessert elegante, scenografico e sorprendentemente semplice, perfetto per stupire gli ospiti in una cena speciale o per coccolarsi con qualcosa di irresistibile.
Prepararli richiede pochi ingredienti e una sola accortezza: la cottura, breve e precisa, per ottenere il cuore cremoso che rende questi tortini indimenticabili.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10–12 minuti
- Porzioni: 6 tortini
- Occasione: Dessert elegante, San Valentino, cena romantica, ospiti dell’ultimo minuto
🛒 Ingredienti
Per i tortini
- 180 g cioccolato bianco
- 100 g burro
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- 90 g zucchero
- 80 g farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Burro + zucchero per gli stampini
Per decorare
- Frutti di bosco freschi
- Zucchero a velo
- Foglioline di menta (facoltative)
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base al cioccolato bianco
Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lascia intiepidire.
2️⃣ Monta uova e zucchero
In una ciotola sbatti le uova intere, i tuorli, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
3️⃣ Unisci gli ingredienti
Aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola con una spatola.
Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
4️⃣ Prepara gli stampini
Imburra bene 6 stampini in alluminio e passali con zucchero semolato (non farina: creerà una crosticina dorata irresistibile).
Riempi gli stampini per ¾ della loro altezza.
5️⃣ Cottura perfetta
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10–12 minuti.
I bordi devono risultare sodi, ma il centro ancora morbido.
Sforna e lascia riposare 1 minuto, poi capovolgi delicatamente sui piatti.
6️⃣ Decorazione
Servi i tortini ancora caldi con frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo.
Il cuore fondente dovrà colare al primo taglio!
💡 Consigli
- Puoi prepararli in anticipo e conservarli crudi in frigorifero per 24 ore o congelarli fino a 2 mesi.
- Se sono congelati, cuocili 2 minuti in più.
- Per un aroma speciale, aggiungi un pizzico di cardamomo o scorza di limone all’impasto.
- Usa cioccolato bianco di buona qualità: fa la differenza!
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Un dessert scenografico che sembra da ristorante
- Cuore cremoso e vellutato irresistibile
- Si prepara in pochissimo tempo
- Perfetto per stupire gli ospiti
- Personalizzabile con mille varianti (frutta, spezie, cioccolato aromatizzato)
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