Il tortino al cioccolato con cuore di lampone è un dessert elegante, scenografico e irresistibile: un guscio morbido e fondente di cacao che, al primo cucchiaio, svela un cuore caldo e avvolgente di lamponi.
Perfetto per una cena speciale, per San Valentino o ogni volta che hai voglia di stupire… con semplicità e gusto!
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 12–14 minuti
- Porzioni: 4 tortini
🛒 Ingredienti
Per il tortino:
- 180 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- 40 g di farina 00
- Cacao amaro q.b. per gli stampini
Per il cuore di lampone:
- 150 g di lamponi freschi o surgelati
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il cuore di lampone
Metti i lamponi in un pentolino con zucchero e limone.
Cuoci 5 minuti finché diventano morbidi.
Frulla e passa al setaccio per ottenere una crema liscia.
Versa in piccoli stampini di silicone (o forma 4 “cubetti” su carta forno) e congela per almeno 1 ora.
2️⃣ Prepara l’impasto al cioccolato
Sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria o al microonde.
In una ciotola monta leggermente uova, tuorli e zucchero.
Unisci il cioccolato fuso e mescola.
Aggiungi la farina setacciata e incorpora delicatamente.
3️⃣ Prepara gli stampini
Imburra e spolvera di cacao 4 stampini da muffin o tortini.
Versa metà impasto sul fondo.
Inserisci al centro il cuore di lampone congelato.
Ricopri con il resto dell’impasto.
4️⃣ Cuoci il tortino
Inforna a 220°C per 12–14 minuti, finché i bordi sono cotti ma il centro resta morbido.
Sforma subito capovolgendo sul piatto.
5️⃣ Servi
Spolvera con cacao, aggiungi lamponi freschi e gusta il tuo tortino fondente con cuore rosso e brillante.
💡 Consigli
- Non cuocere troppo il tortino: il cuore deve restare cremoso!
- Puoi usare more, fragole o passion fruit al posto dei lamponi.
- Prepara i tortini in anticipo e conservali in frigo fino al momento della cottura.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Un dessert romantico e scenografico
- Contrasto perfetto tra cioccolato fondente e frutti rossi
- Cuore morbido e caldo irresistibile
- Facile da preparare, ideale anche per ospiti improvvisi
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