La pasta con le seppie è un primo piatto mediterraneo intenso e saporito, preparato con seppie tenere, pomodorini e un fondo cremoso che avvolge perfettamente la pasta.
Un piatto semplice ma elegante, ideale per chi ama il gusto autentico del mare e vuole portare in tavola un piatto dal profumo irresistibile, perfetto per una cena speciale o per un pranzo domenicale in famiglia.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20–25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
- 350 g di pasta (paccheri, mezze maniche, linguine o spaghetti)
- 500 g di seppie fresche pulite
- 300 g di pomodorini o passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo fresco
- ½ bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- (Opzionale) un pizzico di peperoncino
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le seppie
Taglia le seppie a striscioline o pezzetti regolari. Tamponale con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Rosola aglio e seppie
In padella scalda l’olio con gli spicchi d’aglio.
Aggiungi le seppie e lasciale rosolare per 1–2 minuti finché diventano bianche e tenere.
3️⃣ Sfumatura
Versa il vino bianco e fai evaporare completamente.
4️⃣ Aggiungi il pomodoro
Unisci i pomodorini tagliati o la passata.
Aggiusta di sale, pepe e, se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino.
Cuoci per 15–18 minuti a fuoco medio finché la salsa si addensa leggermente.
5️⃣ Cuoci la pasta
Lessa la pasta in acqua salata bollente, scolala ancora al dente e trasferiscila nella padella con le seppie.
6️⃣ Manteca
Salta la pasta nel sugo per 1–2 minuti aggiungendo un mestolino di acqua di cottura per ottenere una crema perfetta.
7️⃣ Servi
Impiatta e completa con abbondante prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli
- Se le seppie sono grandi, cuocile qualche minuto in più per renderle tenere.
- Aggiungi olive o capperi per un tocco mediterraneo più deciso.
- Per una versione chic, sfuma con prosecco anziché vino bianco.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Cremosa e ricca di sapori di mare
- Unisce semplicità e raffinatezza
- Si prepara in meno di 40 minuti
- Perfetta per cene speciali o pranzi importanti
- Profumo irresistibile e sapore unico
Lascia un commento