Le girelle di pasta agli spinaci sono una variante gustosa e scenografica dei classici cannelloni: pasta fresca arrotolata con un morbido ripieno di ricotta e spinaci, disposta in teglia con salsa di pomodoro e gratinata in forno fino a diventare dorata e irresistibilmente filante.
Un primo piatto ricco, cremoso e perfetto per pranzi della domenica, feste in famiglia e occasioni speciali. Ogni porzione è un piccolo rotolo di gusto!
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 35 minuti
- Cottura: 30–35 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
Per la pasta
- 250 g di sfoglia fresca per lasagne
Per il ripieno
- 400 g di spinaci freschi (o 250 g surgelati)
- 300 g di ricotta
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe
Per il condimento
- 600 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- Basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 g di scamorza o mozzarella a cubetti
- 2 cucchiai di parmigiano per gratinare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il sugo
In padella scalda l’olio, aggiungi l’aglio e poi la passata.
Sala, pepa e cuoci per 10–15 minuti con qualche foglia di basilico.
2️⃣ Cuoci gli spinaci
Sbollenta gli spinaci 2–3 minuti, scolali bene e strizzali per eliminare l’acqua.
3️⃣ Prepara il ripieno
Trita gli spinaci e mescolali con ricotta, parmigiano, uovo, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
4️⃣ Farcisci la pasta
Stendi i fogli di lasagna, spalma il ripieno e arrotola formando dei cilindri lunghi.
Taglia a fette da 3–4 cm: saranno le tue girelle.
5️⃣ Componi la teglia
Distribuisci un po’ di sugo sul fondo della pirofila, sistema le girelle in piedi una accanto all’altra e copri con altro sugo.
6️⃣ Aggiungi il formaggio
Distribuisci scamorza o mozzarella e una spolverata di parmigiano.
7️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C per 30–35 minuti fino a gratinatura dorata e irresistibile.
8️⃣ Servi
Porta in tavola ben calde, con basilico fresco per profumare.
💡 Consigli
- Puoi sostituire la scamorza con provola o mozzarella ben strizzata.
- Aggiungi prosciutto cotto nel ripieno per una versione più ricca.
- Per un tocco gourmet, aggiungi un velo di besciamella sopra le girelle!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Scenografica e perfetta per pranzi speciali
- Ricotta e spinaci: un abbinamento che non delude mai
- Sugo e gratinatura rendono tutto cremoso e filante
- Facile da preparare anche in anticipo
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