L’arrosto di tacchino in pentola è il secondo perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo della domenica: tenero, leggero e accompagnato da una salsa cremosa e profumata che rende ogni fetta irresistibile.
La cottura lenta in pentola permette al tacchino di restare morbido e succoso, mentre verdure e aromi si trasformano in un fondo ricco e avvolgente. Un piatto semplice ma d’effetto, ideale anche da preparare in anticipo.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 1 ora – 1 ora e 15 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 4–6
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
- 1 kg di fesa di tacchino intera
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di brodo vegetale o acqua calda
- ½ bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Rosola il tacchino
Scalda l’olio in una pentola dal fondo spesso. Aggiungi la fesa di tacchino intera e falla rosolare su tutti i lati fino a ottenere una doratura uniforme. Questo passaggio è fondamentale per trattenere i succhi.
2️⃣ Prepara il fondo aromatico
Togli momentaneamente il tacchino e aggiungi in pentola cipolla, carota e sedano tritati. Lascia soffriggere per 5 minuti finché risultano morbidi e profumati.
3️⃣ Rimetti il tacchino
Riponi l’arrosto in pentola, aggiungi aglio, rosmarino e alloro.
4️⃣ Sfumatura (opzionale ma consigliata)
Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.
5️⃣ Cuoci lentamente
Aggiungi il brodo caldo, copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per 1 ora – 1 ora e 15 minuti.
Gira la carne di tanto in tanto e controlla che il fondo non si asciughi troppo (aggiungi altro brodo se necessario).
6️⃣ Prepara la salsa
A fine cottura, togli l’arrosto e frulla il fondo con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
7️⃣ Taglia e servi
Taglia l’arrosto a fettine, disponilo su un piatto da portata e ricoprilo con abbondante salsa calda. Completa con rosmarino fresco.
💡 Consigli
- Per una salsa più vellutata, aggiungi un cucchiaino di maizena sciolto in poca acqua.
- Puoi sostituire il tacchino con fesa di pollo o lonza di maiale.
- L’arrosto è ancora più buono il giorno dopo: perfetto per preparazioni in anticipo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Il tacchino resta morbidissimo e mai secco
- La salsa è ricca, cremosa e irresistibile
- È un secondo leggero ma saporito
- Si prepara con pochi ingredienti e senza forno
- Ideale per pranzi speciali e cene della domenica
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