La Torta Rovesciata al Limone è un dolce semplice ma sorprendente, profumato e luminoso come una giornata di primavera.
La sua particolarità sta nella disposizione delle fette di limone caramellate sul fondo dello stampo, che dopo la cottura diventano la decorazione dorata e brillante della superficie.
Soffice, umida e dal gusto perfettamente bilanciato tra dolce e agrumato, questa torta conquista al primo assaggio ed è perfetta per colazioni, merende o come dessert raffinato dopo cena.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Dosi: 8 porzioni
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
- Stagione: Tutto l’anno
🛒 Ingredienti
Per la base
- 180 g di farina 00
- 2 uova grandi
- 120 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone non trattato (succo e scorza)
- 1 pizzico di sale
Per la copertura rovesciata
- 2 limoni non trattati tagliati a fette sottili
- 60 g di zucchero di canna
- 20 g di burro
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Caramella i limoni
In una padella antiaderente sciogli il burro con lo zucchero di canna. Aggiungi le fette di limone e cuoci per 3-4 minuti per lato, finché diventano leggermente caramellate. Toglile dal fuoco e disponile sul fondo di una tortiera (diametro 22 cm) foderata con carta forno.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte, la scorza e il succo di limone. Mescola delicatamente.
3️⃣ Unisci gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e il sale, poi incorporala al composto liquido mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4️⃣ Versa e cuoci
Versa l’impasto sopra le fette di limone caramellate, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
Fai la prova stecchino per assicurarti che sia ben cotta.
5️⃣ Sforma e ammira
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi capovolgila su un piatto da portata mentre è ancora tiepida, per evitare che le fette di limone restino attaccate allo stampo.
💡 Consigli
- Se preferisci un gusto più delicato, usa limoni di Sorrento o limoni Meyer, meno acidi ma molto aromatici.
- Puoi arricchire l’impasto con semi di papavero o mandorle tritate per una consistenza più rustica.
- Si conserva perfettamente per 3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
- Servila con una cucchiaiata di panna montata o yogurt greco per un tocco fresco e cremoso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice, profumata e scenografica, ma semplicissima da realizzare
- Ha un gusto agrumato e bilanciato, che conquista tutti
- Porta un tocco di sole e allegria in ogni momento della giornata
- È perfetta per chi ama i dolci con ingredienti naturali e autentici
- Ogni fetta è un piccolo raggio di sole che profuma di casa ☀️
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