Il Rotolo al Cioccolato e Pistacchio è un dessert elegante e goloso, perfetto per stupire gli ospiti con semplicità.
Una base soffice al cacao racchiude un ripieno cremoso al pistacchio, in un contrasto irresistibile tra il sapore intenso del cioccolato e la dolcezza vellutata della crema.
Facile da preparare e scenografico da servire, è il dolce ideale per ogni occasione, dalla colazione speciale al dopo cena raffinato.
🕒 Info Ricetta
Difficoltà: Media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10–12 minuti
Riposo: 1 ora
Tempo totale: circa 1 ora e 40 minuti
Porzioni: 8 fette
Calorie: circa 330 kcal a fetta
🛒 Ingredienti
Per la pasta biscotto:
4 uova
100 g di zucchero
80 g di farina 00
20 g di cacao amaro
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la farcitura:
250 g di mascarpone
150 g di crema al pistacchio
100 ml di panna fresca da montare
40 g di zucchero a velo
Per decorare:
Zucchero a velo o granella di pistacchio
Scaglie di cioccolato o glassa al cioccolato (facoltative)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta biscotto
In una ciotola monta le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, finché chiare e spumose.
Aggiungi la vaniglia, poi incorpora farina, cacao, lievito e sale setacciati.
Mescola delicatamente con una spatola.
2️⃣ Cottura
Versa l’impasto su una teglia (30×40 cm) rivestita di carta forno e livella bene.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10–12 minuti.
Non prolungare troppo la cottura per evitare che si secchi.
3️⃣ Forma il rotolo
Appena sfornata, copri la base con un canovaccio umido e arrotolala delicatamente partendo dal lato corto.
Lascia raffreddare completamente arrotolata.
4️⃣ Prepara la crema al pistacchio
In una ciotola lavora il mascarpone con la crema al pistacchio e lo zucchero a velo.
A parte monta la panna e incorporala delicatamente al composto, ottenendo una crema soffice e vellutata.
5️⃣ Assembla il dolce
Srotola la pasta biscotto raffreddata, spalma in modo uniforme la crema al pistacchio e arrotola di nuovo con delicatezza.
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
6️⃣ Decora e servi
Spolvera con zucchero a velo o cospargi con granella di pistacchio e scaglie di cioccolato.
Taglia a fette e servi.
💡 Consigli
• Per un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di liquore al pistacchio o al cioccolato nella crema.
• Usa una base sottile e soffice per un arrotolamento perfetto.
• Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, ben avvolto.
• Ottimo anche in versione “frozen roll”, servito semi-freddo d’estate.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Morbido e cremoso con un contrasto perfetto
• Facile da preparare ma dall’effetto wow
• Pistacchio e cioccolato: abbinamento irresistibile
• Fresco, raffinato e ideale per ogni occasione
• Un dolce che conquista al primo sguardo (e morso)
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