Il Merluzzo agli Agrumi è un secondo piatto elegante e profumato, ideale per chi desidera un piatto di pesce leggero ma ricco di gusto.
L’incontro tra il sapore delicato del merluzzo e la freschezza degli agrumi crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Una ricetta facile da preparare, raffinata e ideale per una cena leggera ma d’effetto.
🕒 Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: circa 280 kcal a porzione
🛒 Ingredienti
4 filetti di merluzzo (fresco o decongelato)
1 arancia (succo e scorza)
1 limone (succo e scorza)
1 cucchiaio di miele (facoltativo, per bilanciare l’acidità)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Qualche fettina di agrumi per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la marinatura
In una ciotola unisci il succo e la scorza di arancia e limone, l’olio extravergine, il miele (se usi), sale e pepe.
Mescola bene e immergi i filetti di merluzzo, lasciandoli marinare per 15–20 minuti in frigorifero.
2️⃣ Cottura in padella
In una padella antiaderente scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungi i filetti di merluzzo scolati dalla marinatura e cuocili per 2–3 minuti per lato.
Versa sopra la marinatura filtrata e lascia ridurre leggermente per creare una salsina profumata.
3️⃣ Glassa e servi
Quando la salsa agli agrumi si sarà addensata leggermente, spegni il fuoco e irrora i filetti con il fondo di cottura.
Completa con scorza grattugiata di arancia e limone, e una spolverata di prezzemolo fresco.
4️⃣ Impiatta
Servi i filetti ben caldi, decorati con fettine sottili di agrumi per un tocco elegante.
💡 Consigli
• Se preferisci una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di panna o yogurt greco al fondo di cottura.
• Ottimo anche con filetti di orata, branzino o nasello.
• Puoi cuocerlo anche al cartoccio per un effetto più leggero e aromatico.
• Servilo con riso basmati o purè di patate per un piatto completo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Leggera e profumata con note agrumate fresche
• Pronta in meno di 30 minuti
• Equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità
• Elegante ma semplice da realizzare
• Ideale per pranzi o cene leggeri e raffinati
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