I taralli di Pasqua sono biscotti tradizionali del Sud Italia, in particolare di Puglia, Calabria e Campania, preparati in occasione delle festività pasquali. Sono morbidi dentro, leggermente croccanti fuori, e impreziositi da una glassa bianca al limone. Semplici, genuini e perfetti da regalare o servire a colazione e merenda.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 25 minuti
❄️ Raffreddamento + glassa: 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: circa 12 taralli
🛒 Ingredienti
Per i taralli:
- 500 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina
- 1 pizzico di sale
- Latte q.b. per impastare
Per la glassa:
- 2 albumi
- 150 g di zucchero a velo
- Succo di ½ limone
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola o in planetaria, sbatti le uova con lo zucchero, l’olio, la scorza di limone, la vaniglia e un pizzico di sale.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e impasta, unendo poco latte solo se necessario, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
2️⃣ Forma i taralli
Preleva piccole porzioni di impasto, forma dei filoncini lunghi circa 15 cm e chiudili ad anello.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno.
3️⃣ Cuoci in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché dorati in superficie.
Lasciali raffreddare completamente su una gratella.
4️⃣ Prepara la glassa
Monta a neve gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo e infine il succo di limone fino a ottenere una glassa densa e liscia.
5️⃣ Glassa i taralli
Intingi la parte superiore dei taralli nella glassa o spennella la superficie.
Lascia asciugare all’aria per almeno 30 minuti, fino a che la glassa risulti ben secca.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi all’impasto un goccio di liquore all’anice per una nota aromatica tradizionale.
🔹 Decora con confettini colorati per renderli festosi.
🔹 Si conservano perfettamente in una scatola di latta per 7-10 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Tipici della tradizione pasquale del Sud Italia
✔ Dolci, profumati e con una glassa croccante che conquista
✔ Perfetti da regalare o da gustare con il caffè
✔ Facili da preparare e bellissimi da vedere
Prepara subito i tuoi taralli di Pasqua e celebra la festa con un dolce che sa di famiglia, amore e tradizione!
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