Gli strozzapreti infernali sono un primo piatto dal carattere deciso e travolgente, perfetto per chi ama i sapori intensi e piccanti.
Un trionfo di peperoncino, salsiccia e pomodoro, in un sugo corposo che avvolge la pasta rendendola irresistibile.
Il nome dice tutto: è un piatto “infernale” per la sua esplosione di gusto e colore, ma anche paradisiaco per chi ama la cucina rustica e genuina! 🔥
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Primo piatto saporito
🌶️ Ingredienti
- 350 g di strozzapreti freschi
- 250 g di salsiccia (meglio piccante)
- 1 peperoncino fresco o 1 cucchiaino di peperoncino secco
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Qualche foglia di basilico fresco per guarnire
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il sugo infernale
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine con l’aglio e il peperoncino tritato.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala rosolare per 5–6 minuti, fino a quando diventa dorata e saporita.
2️⃣ Aggiungi il pomodoro
Versa la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il sugo deve diventare denso e profumato.
3️⃣ Cuoci gli strozzapreti
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci gli strozzapreti per il tempo indicato sulla confezione.
Scolali al dente e trasferiscili nella padella con il sugo piccante.
4️⃣ Manteca e servi
Mescola bene la pasta nel sugo a fuoco vivace per 1–2 minuti.
Aggiungi, se vuoi, una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
Servi subito, caldissima e fumante.
💡 Consigli
- Per un sapore ancora più deciso, aggiungi una punta di ’nduja calabrese o una spruzzata di paprika affumicata.
- Se preferisci un piatto più leggero, sostituisci la salsiccia con tonno sott’olio sgocciolato o tofu marinato.
- Gli strozzapreti possono essere sostituiti con fusilli o paccheri, ma la loro forma ruvida è perfetta per catturare il sugo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È ricca di carattere, con un tocco piccante irresistibile.
- Si prepara in meno di 40 minuti, ideale anche per cene improvvisate.
- Perfetta da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso corposo.
- Unisce la tradizione emiliana degli strozzapreti al fuoco del Sud Italia, per un risultato esplosivo.
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