Le Penne al Salmone Cremose sono un primo piatto elegante e saporito, perfetto per una cena raffinata ma pronta in meno di mezz’ora.
La combinazione di salmone fresco, panna e limone crea una salsa vellutata e profumata che avvolge perfettamente la pasta.
Un piatto cremoso ma leggero, che porta in tavola tutto il sapore del mare con un tocco di freschezza irresistibile!
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Calorie per porzione: circa 520 kcal
🐟 Ingredienti
- 350 g di penne rigate
- 250 g di salmone fresco (senza pelle né lische)
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 scalogno o ½ cipolla piccola
- Il succo e la scorza di mezzo limone non trattato
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le penne al dente. Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura.
2️⃣ Prepara il salmone
In una padella capiente scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo scalogno tritato. Fai appassire per 1–2 minuti, poi unisci il salmone a cubetti.
Cuoci a fuoco medio per 5 minuti, finché risulta morbido e leggermente dorato.
3️⃣ Crea la salsa cremosa
Aggiungi la panna da cucina e il succo di limone, mescola bene e lascia addensare per 2–3 minuti. Regola di sale e pepe, poi aggiungi un po’ di scorza di limone per un tocco fresco.
4️⃣ Manteca con la pasta
Versa le penne scolate nella padella con la salsa e aggiungi un po’ d’acqua di cottura. Mescola bene per legare tutti i sapori e ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
5️⃣ Servi e completa
Impiatta le penne al salmone e guarnisci con prezzemolo tritato e una leggera grattata di scorza di limone. Servi subito, calde e profumate.
💡 Consigli
- Se vuoi una versione più leggera, sostituisci la panna con ricotta o yogurt greco.
- Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di paprika affumicata o pepe rosa.
- Puoi usare anche salmone affumicato tagliato a striscioline per una variante ancora più rapida.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara in 25 minuti con pochi ingredienti semplici.
- È cremosa, delicata e profumata di limone.
- Il salmone dona eleganza e gusto senza appesantire.
- Perfetta per una cena veloce ma da ristorante.
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