La Zuppa Inglese è uno dei dolci più iconici della tradizione italiana, un dessert a strati elegante e goloso che racchiude tutto il fascino della pasticceria casalinga. Preparata con pan di Spagna (o savoiardi) imbevuti in liquore, alternati a crema pasticciera classica e crema al cioccolato, è un dolce scenografico che conquista al primo assaggio.
Le sue origini risalgono al Rinascimento, quando i cuochi delle corti italiane rielaborarono il classico trifle inglese, adattandolo con ingredienti e liquori locali. Oggi è un grande classico delle feste e dei pranzi della domenica, capace di stupire con semplicità.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Riposo in frigo: 2-3 ore
- Tempo totale: circa 3 ore e 30 minuti
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
Per la crema pasticciera
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 120 g di zucchero
- 40 g di amido di mais (maizena)
- Scorza di 1 limone non trattato
Per la crema al cioccolato
- Metà della crema pasticciera preparata
- 100 g di cioccolato fondente
Per la composizione
- 300 g di pan di Spagna o savoiardi
- 150 ml di Alchermes (oppure rum o Marsala dolce)
- Cacao amaro in polvere q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la crema pasticciera
- In un pentolino scalda il latte con la scorza di limone.
- In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.
- Versa il latte caldo a filo, mescolando bene, poi rimetti sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa.
- Dividi la crema in due parti: una lasciala naturale, nell’altra sciogli il cioccolato fondente.
2️⃣ Preparare la base
- Taglia il pan di Spagna (o usa i savoiardi) e inzuppalo velocemente nell’Alchermes.
3️⃣ Comporre il dolce
- In una pirofila o in coppette individuali, alterna strati di pan di Spagna imbevuto, crema gialla e crema al cioccolato.
- Ripeti fino a terminare gli ingredienti, finendo con la crema.
4️⃣ Riposo e decorazione
- Copri e lascia raffreddare in frigo per almeno 2-3 ore.
- Prima di servire, spolverizza con cacao amaro.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera, sostituisci metà del latte con panna fresca liquida.
- L’Alchermes è il liquore tradizionale, ma se non lo trovi puoi usare rum o Marsala.
- Il giorno dopo è ancora più buono: i sapori si amalgamano alla perfezione.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dessert classico e scenografico che porta in tavola eleganza.
- Cremoso, goloso e ricco di contrasti.
- Perfetto per pranzi della domenica e occasioni speciali.
- Facile da preparare in anticipo, così da non avere stress in cucina.
Lascia un commento