Il pan bauletto è il pane in cassetta più amato: soffice, leggero e dal gusto neutro che lo rende incredibilmente versatile. È perfetto a colazione, con marmellata o miele, ma anche a pranzo o cena, per preparare toast, sandwich o tramezzini. Prepararlo in casa è semplice e gratificante: con pochi ingredienti genuini otterrete un lievitato profumato e morbido, che si conserva a lungo senza perdere la sua fragranza.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 3 ore
- Cottura: 35 minuti
- Tempo totale: circa 4 ore
- Porzioni: 1 stampo da plumcake grande
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina manitoba (o farina 0 forte)
- 280 ml di latte tiepido
- 50 g di burro morbido
- 30 g di zucchero
- 10 g di sale
- 10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g secco)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
- Unite la farina e iniziate a impastare, poi incorporate il burro morbido e infine il sale.
- Lavorate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
- Mettete l’impasto in una ciotola unta, copritelo e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
3️⃣ Formare il pan bauletto
- Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e stendetelo in un rettangolo.
- Arrotolatelo partendo dal lato lungo e adagiatelo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
4️⃣ Seconda lievitazione
- Coprite e lasciate lievitare per circa 1 ora, finché l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
5️⃣ Cottura
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
- Se scurisce troppo, copritelo con un foglio di alluminio a metà cottura.
6️⃣ Raffreddare e servire
- Lasciatelo raffreddare su una gratella prima di tagliarlo a fette.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera potete sostituire parte del latte con acqua.
- Se preferite un gusto più dolce, aumentate lo zucchero a 60 g.
- Conservatelo in un sacchetto di plastica per alimenti: resterà soffice per 3-4 giorni.
- Si può congelare a fette e scongelare al bisogno.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Soffice e neutro, perfetto sia per il dolce che per il salato.
- Preparato con pochi ingredienti semplici e genuini.
- Si conserva a lungo senza perdere morbidezza.
- Molto più buono e sano rispetto a quello confezionato.
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