La torta salata con melanzane e scamorza è un piatto rustico e gustoso che profuma di casa. Facile da preparare e incredibilmente versatile, è perfetta come antipasto, piatto unico o anche per un buffet. La dolcezza delle melanzane si sposa alla perfezione con la scamorza filante, creando un ripieno cremoso e irresistibile racchiuso in un guscio di pasta sfoglia croccante. Una ricetta veloce che vi farà innamorare al primo morso.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 6 persone
🛒 Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta (rotonda o rettangolare)
- 2 melanzane medie
- 200 g di scamorza (affumicata o bianca)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Qualche foglia di basilico fresco
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuocere le melanzane
- Lavate e tagliate le melanzane a cubetti.
- Rosolatele in padella con olio extravergine, sale e pepe per circa 10 minuti, finché diventano morbide e dorate.
2️⃣ Preparare il ripieno
- In una ciotola mescolate le melanzane con la scamorza tagliata a dadini, il parmigiano e l’uovo sbattuto.
- Aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata per dare freschezza.
3️⃣ Assemblare la torta salata
- Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in una teglia rivestita di carta forno.
- Bucherellate la base con una forchetta e versatevi il ripieno.
- Livellate e ripiegate i bordi verso l’interno.
4️⃣ Cottura in forno
- Infornate a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Lasciate intiepidire prima di servire.
💡 Consigli
- Potete arricchire il ripieno con pomodorini secchi o con un po’ di prosciutto cotto a cubetti.
- Per una versione più leggera, sostituite la pasta sfoglia con pasta brisée o una base integrale.
- È ottima sia calda che fredda, quindi ideale anche per picnic e pranzi fuori casa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Unisce la dolcezza delle melanzane al gusto filante della scamorza.
- È facile, veloce e perfetta per ogni occasione.
- Si gusta bene sia appena sfornata che a temperatura ambiente.
- Porta in tavola un piatto rustico, semplice ma ricco di sapore.
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