La crostata al caffè è un dessert raffinato e dal gusto deciso, perfetto per chi ama l’aroma intenso di questa bevanda. La base friabile di pasta frolla si abbina a una crema al caffè vellutata, creando un equilibrio irresistibile tra dolcezza e carattere. È un dolce ideale da servire a fine pasto, accompagnato da un buon espresso, o come coccola pomeridiana da condividere con amici e famiglia.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 35-40 minuti
- Porzioni: 8 persone
- Difficoltà: Media
🧾 Ingredienti
Per la frolla
- 300 g di farina 00
- 120 g di burro freddo a pezzetti
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Per la crema al caffè
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 1 tazzina di caffè espresso ristretto
- 1 cucchiaino di caffè solubile (facoltativo, per un gusto più intenso)
Per decorare
- Cacao amaro o chicchi di caffè al cioccolato q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la frolla
In una ciotola unisci farina, lievito e sale. Aggiungi il burro freddo e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, quindi lavora velocemente fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
2️⃣ Preparare la crema al caffè
Scalda il latte con l’espresso. In un’altra ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais. Versa il latte caldo a filo mescolando. Rimetti sul fuoco e cuoci a fiamma dolce fino a ottenere una crema densa e vellutata. Lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
3️⃣ Stendere la frolla
Riprendi la frolla, stendila con il matterello e fodera uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta.
4️⃣ Assemblare
Versa la crema al caffè sulla base di frolla e livella con una spatola.
5️⃣ Cottura
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 35-40 minuti.
6️⃣ Decorare e servire
Lascia raffreddare completamente, poi decora con cacao amaro o chicchi di caffè al cioccolato. Servi a fette.
💡 Consigli
- Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di liquore al caffè alla crema (facoltativo).
- Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire metà del latte con bevanda vegetale.
- La crostata si conserva in frigo per 2-3 giorni, sempre coperta.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce elegante che profuma di caffè.
- Unisce la friabilità della frolla alla cremosità della crema.
- Perfetta per stupire ospiti o concedersi una coccola speciale.
- Semplice negli ingredienti ma di grande effetto in tavola.
Lascia un commento