Gli involtini di bresaola con ricotta e rucola sono un antipasto fresco, sfizioso e facilissimo da preparare, perfetto per i pranzi estivi, un buffet o un aperitivo con amici. Il gusto saporito della bresaola si sposa alla perfezione con la cremosità delicata della ricotta e il sapore leggermente piccante della rucola. In pochi minuti otterrai un piatto che sembra uscito da un bistrot, ma che si realizza con solo 3 ingredienti principali!
Ottimi anche come secondo piatto leggero o come finger food raffinato per stupire senza stress.
🧾 Ingredienti per 8 involtini
- 8 fette sottili di bresaola
- 200 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
- Un mazzetto di rucola fresca
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Scorza grattugiata di limone non trattato (facoltativo)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara il ripieno
Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con un cucchiaio fino a renderla cremosa. Aggiungi un filo d’olio extravergine, un pizzico di pepe, la scorza di limone e, se vuoi, un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare.
② Farcisci le fette
Disponi le fette di bresaola su un tagliere. Su ciascuna fetta spalma un cucchiaio di crema di ricotta e aggiungi qualche fogliolina di rucola ben lavata e asciugata.
③ Arrotola
Arrotola ogni fetta su sé stessa formando un involtino compatto. Puoi fermare con uno stuzzicadenti se preferisci un effetto da finger food o buffet.
④ Servi
Disponi gli involtini su un piatto da portata, irrorali con un filo d’olio extravergine e una leggera macinata di pepe nero fresco. Se vuoi, aggiungi qualche goccia di succo di limone o decora con scaglie di parmigiano.
🍽 Consigli e Varianti
- Puoi sostituire la ricotta con caprino o formaggio spalmabile light per una variante più decisa.
- Aggiungi noci tritate, pinoli tostati o semi di sesamo per un tocco croccante.
- Servili su un letto di insalatina mista con pomodorini per un piatto unico completo.
- Se vuoi portarli fuori casa, avvolgili nella pellicola per mantenerli compatti e freschi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza cottura e pronta in 10 minuti
- Ha pochi ingredienti ma tanto sapore
- Perfetta per un pasto light, proteico e fresco
- Bellissima da vedere, elegante da servire
- Ottima per buffet, aperitivi e picnic
Lascia un commento