Cerchi un’idea sfiziosa, veloce e perfetta per tutta la famiglia? Prova i nuggets di zucchine con cuore filante! Una ricetta facilissima da preparare, ideale come antipasto, finger food per aperitivi, o secondo piatto vegetariano. Croccanti all’esterno grazie alla panatura dorata, racchiudono un ripieno cremoso e filante che conquista grandi e piccini. Si possono cuocere in padella, al forno o in friggitrice ad aria!
🥒 Ingredienti per circa 12 nuggets
- 2 zucchine medie
- 100 g di formaggio filante (tipo scamorza, mozzarella asciutta o provola dolce)
- 2 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato (più extra per impanare)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- Olio di semi q.b. per friggere o spennellare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Grattugia le zucchine
Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. Strizzale bene con le mani o in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
② Prepara l’impasto
Metti le zucchine in una ciotola. Aggiungi le uova, il parmigiano, il pangrattato, sale, pepe e, se vuoi, prezzemolo tritato. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma lavorabile. Se troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato.
③ Forma i nuggets
Preleva una cucchiaiata di impasto, appiattiscila tra le mani, inserisci un cubetto di formaggio al centro e richiudi bene formando un nugget ovale o rotondo. Passali nel pangrattato per una panatura uniforme.
④ Cuoci i nuggets
In padella: friggi i nuggets in olio caldo, 2–3 minuti per lato fino a doratura.
In forno: disponili su una teglia con carta forno, spennella con olio e cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandoli a metà cottura.
In friggitrice ad aria: cuoci a 190°C per circa 15 minuti, girandoli una volta.
⑤ Servi caldi
Servi subito i nuggets caldi per gustare il cuore filante. Ottimi con salse come yogurt, ketchup o maionese alle erbe.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Facile e veloce, pronta in 30 minuti
- Filante e golosa, conquista tutti
- Perfetta per far mangiare le zucchine ai bambini
- Ottima da personalizzare con spezie o altri formaggi
- Cuoce anche senza friggere, per una versione leggera
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