Hai voglia di un dessert fresco, semplice e profumato? Il budino al cocco è la scelta ideale: si prepara senza forno e senza fornelli, bastano pochi minuti e il risultato è spettacolare! Morbido, vellutato e con quel gusto esotico che conquista al primo assaggio, è perfetto da servire a fine pasto o come dolce leggero per una merenda estiva. Pronto a conquistare tutti con una sola cucchiaiata?
🥥 Ingredienti per 4 porzioni
- 400 ml di latte di cocco (in lattina, non bevanda)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 60 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- Cocco grattugiato q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la base cremosa
In una ciotola, versa il latte di cocco, la panna, lo zucchero e la vanillina. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola con una frusta a mano fino a eliminare tutti i grumi.
② Addensa la crema
Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché si addensa (circa 5–6 minuti). Non deve mai bollire, ma diventare una crema liscia e densa.
③ Versa negli stampi
Versa subito la crema al cocco in stampini da budino o bicchierini. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigo per almeno 3 ore.
④ Servi e decora
Sforma i budini delicatamente oppure servili direttamente nei bicchieri. Completa con cocco grattugiato, scaglie di cioccolato fondente o frutta fresca.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Facilissima da preparare con pochi ingredienti
- Non serve il forno: senza cottura in forno
- Fresca e cremosa, perfetta per l’estate
- Senza uova e naturale al gusto di cocco
- Ideale da preparare in anticipo
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