
La Torta allo Yogurt e Frutta Fresca è un dolce semplice, genuino e sempre di grande effetto. Si prepara con pochi ingredienti, senza burro, ed è ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pranzo estivo. La frutta di stagione la rende umida e profumata, mentre lo yogurt dona una morbidezza unica. Un dolce che si adatta a ogni occasione e può essere personalizzato con la frutta che preferisci.
🛒 Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
- 🥚 3 uova
- 🍬 150 g di zucchero
- 🫙 125 g di yogurt bianco (1 vasetto)
- 🧁 80 ml di olio di semi
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone
- 🥣 250 g di farina 00
- 🧁 1 bustina di lievito per dolci
- 🍑 300 g di frutta fresca a piacere (pesche, albicocche, ciliegie, fragole, mirtilli…)
- 🧂 Un pizzico di sale
- 🍬 Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e la scorza di limone. Mescola bene.
2️⃣ Unisci gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e uniscila al composto poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola.
3️⃣ Aggiungi la frutta
Taglia la frutta a pezzi (se grande) e infarinala leggermente per evitare che scenda sul fondo. Uniscila delicatamente all’impasto, lasciandone un po’ per la decorazione in superficie.
4️⃣ Inforna
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta da forno). Decora con la frutta rimasta e inforna a 180°C per 40–45 minuti (statico) o 170°C per 35–40 minuti (ventilato). Fai la prova stecchino.
5️⃣ Servi
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo e servi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- ✅ Senza burro, leggera e soffice
- ✅ Perfetta con qualsiasi frutta di stagione
- ✅ Facile da preparare anche con i bambini
- ✅ Ottima a colazione, merenda o fine pasto
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