La panna cotta ai frutti rossi è un dessert raffinato e facilissimo da preparare. Una base cremosa al profumo di vaniglia si unisce a una coulis brillante di frutti di bosco per creare un contrasto di colori e sapori irresistibile. Perfetta per concludere una cena speciale o da servire in versione finger food.
🍓 Ingredienti per 6 porzioni
Per la panna cotta:
- 500 ml di panna fresca liquida
- 100 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto naturale)
- 8 g di gelatina in fogli (circa 4 fogli)
Per la coulis di frutti rossi:
- 250 g di frutti rossi misti (fragole, lamponi, ribes, mirtilli)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Ammolla la gelatina
Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti finché diventano morbidi.
② Prepara la base
In un pentolino scalda la panna con lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso (o l’estratto). Porta quasi a ebollizione, poi spegni il fuoco. Togli il baccello e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.
③ Versa negli stampi
Distribuisci il composto in 6 bicchierini o stampini. Lascia intiepidire, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore, finché si rassoda completamente.
④ Prepara la coulis
In un pentolino metti i frutti rossi con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco dolce per 5–6 minuti, poi frulla e filtra per eliminare i semini. Lascia raffreddare.
⑤ Componi il dessert
Una volta rassodata la panna cotta, versa sopra uno strato di coulis fredda. Decora con frutti freschi, foglioline di menta o una spolverata di zucchero a velo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È elegante e scenografica, ma facilissima da realizzare.
- Può essere preparata in anticipo, perfetta per ospiti.
- Il contrasto tra dolcezza e acidità è semplicemente perfetto.
- È ideale in ogni stagione, grazie ai frutti rossi congelati o freschi.
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