Il burrito è uno dei piatti più iconici della cucina tex-mex: una grande tortilla di farina avvolge un ripieno completo e sostanzioso a base di carne speziata, riso, fagioli, formaggio, verdure e salse. Può essere preparato in mille varianti ed è perfetto per una cena sfiziosa tra amici, un pranzo diverso dal solito o una serata a tema messicano!
🌯 Ingredienti per 4 burritos
Per il ripieno:
- 300 g di carne macinata di manzo (o pollo)
- 1/2 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino dolce (o piccante, a piacere)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 150 g di fagioli rossi lessati
- 150 g di riso basmati cotto
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per completare:
- 4 tortillas di farina
- 100 g di formaggio grattugiato (tipo cheddar o edamer)
- Lattuga tagliata a striscioline
- Pomodori a cubetti
- Panna acida, guacamole o salsa piccante (a piacere)
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara il ripieno
In una padella, scalda l’olio e fai soffriggere cipolla e aglio. Aggiungi la carne, rosola bene e unisci le spezie. Dopo qualche minuto, aggiungi la passata di pomodoro, i fagioli rossi e un po’ d’acqua. Cuoci per circa 15 minuti, finché il tutto è ben asciutto. Regola di sale e pepe.
② Cuoci il riso
Cuoci il riso basmati in acqua salata, scolalo e lascialo intiepidire. Puoi aggiungere un filo d’olio o una spruzzata di lime per dargli freschezza.
③ Riscalda le tortillas
Scalda le tortillas in una padella calda per 30 secondi per lato o al microonde per qualche secondo, così saranno più elastiche da arrotolare.
④ Assembla i burritos
Su ogni tortilla stendi una base di riso, poi la carne, la lattuga, i pomodori, il formaggio e le salse che preferisci. Piega i lati verso l’interno, poi arrotola il burrito su sé stesso ben stretto.
⑤ Servi
Servi i burritos caldi, tagliati a metà o interi. Puoi anche passarli in padella qualche minuto per renderli croccanti fuori!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un piatto completo, con proteine, carboidrati, verdure e gusto!
- Puoi personalizzarlo con ingredienti a piacere (vegetariano, piccante, con pesce…).
- È perfetto per una cena conviviale e creativa.
- Può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento.
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