Le taccole in padella sono un contorno semplice e saporito, perfetto per esaltare il gusto naturale di queste verdure croccanti e leggere, tipiche della primavera. Bastano pochi ingredienti e una cottura veloce per ottenere un piatto sano, versatile e profumato, ideale da servire accanto a carni bianche, uova, formaggi freschi o anche come antipasto tiepido. Ottime anche fredde, si preparano in pochi minuti e si conservano benissimo!
🫛 Ingredienti per 4 persone
- 400 g di taccole fresche
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Succo di ½ limone (facoltativo, per un tocco fresco)
🍳 Preparazione passo dopo passo
① Pulisci le taccole
Lava bene le taccole sotto acqua corrente. Elimina le estremità e i filamenti laterali, se presenti. Sbollentale per 5–6 minuti in acqua salata, poi scolale e passale subito sotto acqua fredda per mantenere il colore verde vivo.
② Salta in padella
In una padella ampia, scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando è dorato, aggiungi le taccole ben scolate e falle saltare a fuoco vivace per 5–6 minuti, mescolando spesso.
③ Regola e completa
Aggiusta di sale e pepe, poi profuma con prezzemolo fresco tritato. Se vuoi, aggiungi qualche goccia di succo di limone per un tocco più fresco e aromatico.
④ Servi
Servi le taccole in padella calde, tiepide o fredde. Sono ottime anche come aggiunta a insalate di cereali o piatti unici vegetariani.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice, veloce e super leggera.
- Le taccole restano croccanti e saporite con pochi ingredienti.
- È un contorno versatile, perfetto con secondi di carne, uova o formaggi.
- Si prepara in anticipo e si gusta anche fredda, in ogni stagione.
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