🍰 Basbousa – Dolce Arabo al Semolino e Mandorle
🕒 Tempi
- ⏱ Preparazione: 15 minuti
- 🔥 Cottura: 30–35 minuti
- ❄️ Riposo: 10 minuti
- 🍽 Porzioni: 12 quadrotti
📝 Ingredienti
Per la basbousa:
- 200 g di semolino grosso
- 100 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco intero
- 60 g di burro fuso
- 40 g di farina di cocco (opzionale ma tradizionale)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Mandorle intere pelate per decorare
Per lo sciroppo:
- 150 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio o acqua di rose (facoltativa ma tipica)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara lo sciroppo: in un pentolino, scalda l’acqua con lo zucchero e il succo di limone. Porta a bollore e cuoci per 7–8 minuti. Spegni e aggiungi l’acqua di fiori d’arancio. Lascia raffreddare.
2️⃣ Prepara l’impasto: in una ciotola, mescola il semolino, lo zucchero, il lievito e la farina di cocco. Aggiungi il burro fuso, lo yogurt e la vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Versa l’impasto in una teglia quadrata o rettangolare imburrata (circa 20×20 cm) e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato.
4️⃣ Con un coltello, incidi la superficie in quadrotti o rombi e metti una mandorla al centro di ogni porzione.
5️⃣ Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
6️⃣ Una volta sfornata, versa lo sciroppo freddo sulla basbousa calda. Lascia assorbire per 10–15 minuti.
7️⃣ Taglia lungo i segni e servi tiepida o a temperatura ambiente.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Profumata, soffice ma compatta, perfetta per l’inzuppo dello sciroppo
- Si conserva bene per giorni
- Dolce mediorientale senza uova
- Ottima con tè alla menta o caffè
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