🥄 Tahina: la Ricetta della Salsa di Sesamo Mediorientale Pronta in 5 Minuti

La tahina (o tahini) è una salsa cremosa e densa a base di semi di sesamo tostati e olio, diffusissima nella cucina mediorientale e mediterranea. Ingrediente base di piatti come hummus, baba ganoush o semplicemente usata come salsa da intingere o condimento, è facile da preparare in casa, genuina e ricca di nutrienti. In pochi minuti puoi ottenere una crema liscia, profumata e molto versatile!

⏱️ Tempi di Preparazione

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 3 minuti (tostatura)
Tempo totale: 8 minuti
Porzioni: circa 250 g di tahina
Calorie per 100 g: circa 600 kcal

🧾 Ingredienti

200 g di semi di sesamo (bianchi, decorticati)
2–3 cucchiai di olio di semi (girasole o arachidi, delicato)
1 pizzico di sale (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione Passo-Passo

Tosta i semi di sesamo
Versa i semi di sesamo in una padella antiaderente e tostali a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando spesso. Devono dorarsi leggermente, non bruciare. Lascia raffreddare completamente.
Frulla i semi
Trasferisci i semi tostati in un frullatore o tritatutto potente. Inizia a frullare fino ad ottenere una polvere fine.
Aggiungi l’olio
Unisci l’olio poco per volta, frullando fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiusta la consistenza secondo i tuoi gusti (più liquida o più compatta).
Assaggia e regola
Aggiungi un pizzico di sale se desideri. La tahina è pronta!

🫙 Come Conservare

In un barattolo di vetro sterilizzato con coperchio ermetico.
Si conserva fino a 1 mese in frigo.
Se si separa l’olio, basta mescolare bene prima dell’uso.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

Si fa con soli 2 ingredienti
È senza glutine, vegana e senza conservanti
Può essere usata in salse, dolci, dressing, hummus, falafel e insalate
È ricca di calcio, proteine e grassi sani
Più economica e genuina rispetto a quella confezionata