Se stai cercando un dessert estivo, leggero e raffinato, questa crema fredda allo yogurt con coulis di lamponi è la risposta perfetta. È cremosa al cucchiaio, facile da preparare, pronta in pochi minuti e con un tocco in più: la menta fresca e il contrasto tra dolce e acidulo che conquista al primo assaggio.
📋 Ingredienti (per 4 persone)
Per la crema:
- 300 g di yogurt greco bianco
- 200 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di miele o zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il coulis di lamponi:
- 150 g di lamponi freschi (o surgelati)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Qualche foglia di menta fresca
👨🍳 Preparazione
① Prepara la crema allo yogurt
In una ciotola, monta la panna ben fredda con il miele e la vaniglia. Unisci delicatamente lo yogurt greco, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Riponi in frigo.
② Prepara il coulis di lamponi
In un pentolino, cuoci i lamponi con zucchero e succo di limone per 3–4 minuti. Frulla e passa al setaccio per eliminare i semi. Lascia raffreddare.
③ Assembla il dessert
Distribuisci la crema allo yogurt in bicchieri o coppette. Versa sopra il coulis di lamponi e decora con foglioline di menta fresca.
🌿 Consigli e Varianti
- Puoi sostituire i lamponi con fragole, mirtilli o mango
- Per una versione light, usa panna vegetale e dolcificante
- Servila con granola croccante o biscotti sbriciolati per un tocco crunchy
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È leggera ma cremosa, perfetta per chi ama i dessert al cucchiaio
- Ha un contrasto delizioso tra la dolcezza della crema e l’acidulo del coulis
- Si prepara in meno di 15 minuti e fa sempre un figurone
- Fresca, elegante e con quel tocco in più che la rende indimenticabile!
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