La minestra di patate è uno dei piatti più semplici, economici e confortanti della cucina italiana. Una zuppa rustica e cremosa preparata con patate, cipolla, brodo e pochi altri ingredienti genuini. Perfetta per una cena calda nei giorni freddi, può essere arricchita con pasta, riso, verdure o gustata in purezza con un filo d’olio extravergine a crudo.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: circa 40 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 600 g di patate
- 1 cipolla
- 1 carota (facoltativa)
- 800 ml di brodo vegetale o acqua calda
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino o prezzemolo tritato (facoltativi)
- Pasta corta o riso (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Sbuccia e taglia a dadini le patate e, se la usi, la carota. Affetta sottilmente la cipolla.
2️⃣ Fai il soffritto
In una casseruola scalda l’olio e fai appassire la cipolla a fuoco dolce per 5 minuti. Aggiungi le patate e le carote, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
3️⃣ Aggiungi il brodo
Copri con il brodo caldo, aggiusta di sale e pepe, e porta a bollore. Cuoci a fuoco medio per 25-30 minuti, finché le patate saranno morbide.
4️⃣ Frulla in parte (facoltativo)
Per una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della minestra con un mixer a immersione.
5️⃣ Aggiungi la pasta o servi
Se vuoi aggiungere pasta o riso, uniscili solo quando le patate sono quasi cotte e cuoci per il tempo indicato. Altrimenti, servi la minestra così com’è, con un filo d’olio crudo e una spolverata di prezzemolo fresco o rosmarino.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aggiungere porri, zucchine o cavolo nero per una versione più ricca.
- Provala con croste di parmigiano in cottura per un gusto più intenso.
- Ottima anche il giorno dopo: diventa ancora più saporita!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Comfort food genuino e adatto a tutta la famiglia
✔ Si prepara con ingredienti semplici e sempre disponibili
✔ Personalizzabile in mille modi
✔ Economica, leggera e incredibilmente buona!
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