I cannoncini di sfoglia alla crema sono uno dei dolci più amati della tradizione italiana. Composti da un involucro croccante di pasta sfoglia arrotolata e farciti con una crema pasticcera liscia e profumata, sono perfetti per un tè con gli amici, una festa o una coccola dolce a fine pasto.
📋 Ingredienti (per circa 12 cannoncini)
Per i cannoncini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Zucchero semolato q.b.
- 1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
- Stampi per cannoncini (in acciaio o alluminio)
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 120 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 50 g di amido di mais (maizena)
- 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- Scorza di limone (non trattato)
👨🍳 Preparazione
① Prepara la crema pasticcera
Scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais. Versa il latte caldo a filo, mescola e rimetti sul fuoco. Cuoci a fiamma bassa finché la crema si addensa. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
② Prepara i cannoncini
Srotola la pasta sfoglia e taglia delle strisce di 2 cm. Arrotola ogni striscia intorno agli stampi leggermente sovrapposta. Spennella con il tuorlo e il latte, poi spolvera con zucchero semolato.
③ Cottura
Disponi su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico a 200°C per circa 15–20 minuti, finché saranno ben dorati. Fai raffreddare, poi sfila gli stampi.
④ Farcisci
Una volta freddi, riempi i cannoncini con la crema usando una sac-à-poche con beccuccio liscio.
✨ Consigli Golosi
- Puoi congelare i cannoncini già cotti (senza crema)
- La crema può essere aromatizzata con limoncello o sostituita da crema al cioccolato
- Se non hai gli stampi, puoi arrotolare carta stagnola su se stessa a forma di cono
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Croccanti fuori, cremosi dentro
- Più facili da fare di quanto sembrino
- Perfetti da servire come dessert elegante o pasticcino da buffet
- Personalizzabili con crema al pistacchio, cioccolato o chantilly
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