La mousse di mandorle è un dessert al cucchiaio elegante e facile da preparare, con una consistenza vellutata e un gusto dolce e aromatico. Realizzata con latte di mandorla, panna montata e farina di mandorle, è perfetta per chi ama i sapori delicati e naturali. Servita in bicchierini o coppette, conquisterà tutti al primo assaggio.
📋 Ingredienti (per 4 porzioni)
- 200 ml di latte di mandorla
- 200 ml di panna fresca da montare
- 60 g di zucchero a velo
- 60 g di farina di mandorle
- 6 g di gelatina in fogli (oppure agar agar per versione vegetale)
- Qualche goccia di estratto di mandorla amara (facoltativo)
- Mandorle a lamelle tostate per decorare
- Foglie di menta o scaglie di cioccolato (facoltative)
👨🍳 Preparazione
① Ammolla la gelatina:
Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Se usi agar agar, scioglilo nel latte freddo.
② Prepara la base:
In un pentolino, scalda il latte di mandorla con la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Quando è caldo (non bollente), aggiungi la gelatina strizzata e falla sciogliere mescolando bene. Lascia intiepidire completamente.
③ Monta la panna:
Monta la panna a neve morbida e incorporala delicatamente alla base ormai tiepida, mescolando dal basso verso l’alto.
④ Versa e raffredda:
Distribuisci la mousse in bicchierini o coppette. Riponi in frigorifero per almeno 3 ore.
⑤ Decora e servi:
Al momento di servire, guarnisci con mandorle tostate, una fogliolina di menta o scaglie di cioccolato fondente.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Dolce al cucchiaio senza cottura e raffinato
- Profumo delicato di mandorla naturale
- Perfetto per cene eleganti o merende leggere
- Personalizzabile con cioccolato, frutti rossi o caffè
- Si conserva in frigo per 2–3 giorni, pronto all’occorrenza
Vuoi anche la versione vegana, al cioccolato e mandorle, o con biscotto sul fondo? Scrivimi il prossimo titolo e ti preparo subito la ricetta perfetta! 🍫🌱🥄
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